山东法制传媒网：近日，山东省菏泽市牡丹区市场监管局联合牡丹区教育和体育局，举办学校食堂暨配餐单位食品安全培训会，300余名食堂管理人员参加培训。培训通过政策解读、专业授课与现场考核相结合的方式，推动校园食品安全主体责任再落实、管理能力再提升。

 

　　培训会上解读了《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范(GB31654-2021)》等食品安全相关法律法规，为与会人员讲解食品原材料的采购、验收、储存、保管、食物中毒预防与处理以及餐饮器具的清洗消毒、食品留样关键环节操作要点和注意事项。

 

　　培训会要求各学校，明确食品安全工作责任人，建立健全食品安全管理制度，加强教育培训，提高从业人员安全意识和操作技能。市场监管部门将加大对学校食品安全的监督检查力度，对发现的问题及时督促整改，确保学校食品安全各项制度落到实处。

 

　　该区教体局相关负责人表示，将持续深入开展自查自纠，严格落实食品安全校长(园长)负责制，完善学校集中用餐陪餐制度，优化完善校园餐管理制度体系，持续提升校园餐服务质量、大宗食材采购落实、膳食营养搭配等校园餐管理精细化、科学化、规范化水平，全力筑牢广大师生饮食安全防线。（山东省菏泽市牡丹区市场监管局）