山东法制传媒网讯；（刘军 赵百波）为进一步加强对学校食堂的卫生监管，提高从业人员的安全意识、服务意识、卫生意识和法律意识，3月8日下午，山东淄博市高青县芦湖街道中心小学组织食堂从业人员进行了食品安全知识培训。

 

　　培训活动中，分管安全的张校长从食品安全管理制度、食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范等方面进行了知识讲解，重点对如何预防食品中毒、如何处理卫生安全突发事件进行了强调。张校长还对对食堂从业人员的个人卫生和食堂的环境卫生提出了更高的要求。

 

　　通过此次培训，食堂从业人员进一步了解了食品原料的采购、贮存、粗加工与食品烹调、备餐、供餐、餐饮器具消毒保洁、食品留样等方面的具体规定和操作方法，增长了在食品卫生与安全方面的专业知识，提高了处理好关于食品采购、贮存、加工操作中的各个注意事项的能力。（淄博市高青县芦湖中心小学）