山东法制传媒网：（田家礼）为进一步细化学校食堂管理，切实做好校园食品安全工作，保障师生饮食安全和身心健康,秋季开学以来，高青县唐口小学采取“一标、两查、五严格”的措施加强校园食品安全管理，保护师生“舌尖”上的安全。

 

　　一个标准，即加强培训，规范标准动作。加强食堂工作人员业务培训，认真学习有关食堂安全管理规章制度、《食品安全法》等系列法律法规，进一步细化食堂安全管理，严格规范操作流程，掌握“标准”动作，把好师生安全“入口关”。

 

　　两级排查，即食堂工作人员每天做好自查，校委会班子成员每周对食堂安全进行排查，消除食堂安全隐患，提升食品卫生管理水平，严格日常管理，规范操作流程，确保食堂安全零事故发生。

 

　　五个严格落实，即严格落实学校食品安全校长负责制，严格落实食材公开招标、集中定点采购制，严格实行“明厨亮灶”工程，严格落实学校领导、教师陪餐制，严格落实“五防”举措。学校建立健全校园食堂安全管理机制，明确各环节的管理职责。开学前制定食材公开招标方案，与中标方签订标书及安全协议，确保食品源头安全可靠。学校食堂各操作间安装监控，同时连接上级部门监管平台，实行“互联网监控+明厨亮灶”，确保学校食堂多部门、全方位的监督监管。每周制定陪餐安排表，明确陪餐人员、职责、内容、要求，并做好陪餐记录，使每餐的安全及质量有保障。食堂以管理员为主要责任人，严格要求做好防鼠、防蝇、防尘、防虫、防霉等“五防”工作，确保食堂安全管理无盲区、无死角、无隐患。（山东高青县唐口小学）