山东法制传媒网：（田家礼）为确保学校食堂安全稳定运行，为师生打造舒适安全的就餐环境，山东淄博高青龙桑小学多举措全力抓好学校食堂安全管理工作，保障师生饮食安全。

 

　　一是明确职责，加强管理。学校成立了食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了食堂管理工作的第一责任人和直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，落实食品安全工作责任制，夯实四个上墙，制度上墙，流程上墙，责任上墙，知识点上墙。

 

　　二是建立学校教师轮流陪同学生就餐制度。陪餐人员要对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行评价，对当天食品安全有关情况进行监督。

 

　　三是强化培训，保障安全。学校组织食堂管理人员、从业人员认真学习食品安全有关法规和规章制度。并不定期对食堂工作人员进行培训，通过开展食品安全知识和技能培训，强化食品安全责任意识和良好的卫生操作习惯。

 

　　四是严格采购，留样有据。严格食堂食品采购索证索票制度，进货查验，出入库登记制度，建立进货台账，彻底杜绝不符合食品安全标准和卫生要求的食品进入学校食堂。认真落实食品留样制度，详细登记留样食品名称、留样时间，确保学校食堂食品安全有据可查。

 

　　五是强化监督检查。学校相关责任人，不定期对学校食堂进行突击检查，加大对重点部位、关键环节的监督检查力度，督促相关制度得到严格落实。对检查中发现的问题，责令食堂承包商限期整改。

 

　　六是安全防范，监控到位。严禁非食堂工作人员随意进入食品原料存放间、食品加工操作间、配餐间和销售间。在重要部位安装电子监控系统，加强对食堂全方位的监控，确保师生的用餐食品安全。（山东淄博高青龙桑小学）