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山东高青唐口小学念好食堂安全“四字经”守护舌尖上的安全

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  山东法制传媒网:(田家礼)为持续保障校园食品安全,山东省淄博市高青县花沟学区唐口小学根据学校食堂实际情况,着力念好“健、学、查、改”四字经,守护全校师生舌尖上的安全。
 
  健全制度,依规管理。学校进一步健全食品采购、贮存、加工、餐具消毒、食品留样、食品卫生从业人员管理、学生就餐、体温检测等一系列制度,用制度管人、用制度管事,使学校在食品安全管理中的每一个环节都有章可循、有规可依。
 
  强化学习,规范行为。通过召开开学食堂从业培训会,相关负责人员系统学习了食品安全法律法规以及《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》等文件,认真落实“食堂从业人员持证上岗、大宗物资采购定点、采购物品实行价格公示”等制度,进一步增强食品卫生安全法律知识,规范管理层、操作员的行为。
 
  认真排查,强化意识。学校检查了米、面、油的合格证、生产日期是否符合卫生要求,蔬菜是否新鲜,菜谱是否科学,排查炉灶、清洗消毒等设施设备。并成立了膳食委员会,根据学生和家长的意见制定了切实可行的管理方案,严格执行义务教育阶段学生营养改善计划,引导家长、教职工主动参与,相互监督,强化安全意识。
 
  立行立改,确保安全。学校根据排查情况,坚持每日每餐菜品留样,设专人专柜专锁保存备查,并在食堂放置意见箱,张贴举报、投诉电话、电子邮箱,定期邀请家长代表来食堂就餐,随时接受师生、家长的监督,同时强化肉、蔬、蛋的科学搭配,每日科学制定菜谱提高饭菜质量,让学生在吃得饱的基础上,吃得放心、吃得营养、吃得安全。(山东高青县唐口小学)