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山东潍坊渤海实验学校加强夏季食堂管理

浏览: 来源:山东法制传媒网
  山东法制传媒网:(孙洪文 王修光)进入夏季,学校餐厅安全事故进入多发期,为进一步加强学校餐厅服务和食品安全管理工作,提升餐厅管理与服务的水平,山东潍坊渤海实验学校多举措加强学校餐厅管理工作。
 
  一是落实责任,健全规章制度。学校加强学校食堂食品原料采购、进货检验、加工操作、餐具清洗消毒、从业人员健康状况、食品留样管理,严把食品安全关,规范操作环节程序,严格食品许可,确保学校食品卫生安全。建立校长陪餐制度,每次学生就餐,校方一名负责人陪餐,提前进入食堂察看环境设施,及操作人员卫生和饭菜质量,提出评价和整改意见。
 
  二是通报食品安全案例,做到警钟长鸣。学校及时分析食品安全案例,对比学校食堂食品安全现状,让餐厅人员充分认识学校食品卫生安全工作重要性和紧迫性,克服麻痹松懈思想。
 
  三强化食品监督,开展家长开放日活动。学校强化食堂食品卫生监督,开展餐厅家长开放日活动,家校联动,共同提高学校食品安全管理水平,切实保障学生饮食安全。学校家长代表参观学校餐厅,品尝营养午餐,查看学生用餐情况,反馈工作意见。
 
  四是做好灭蝇驱鼠工作,保障餐厅安全卫生。学校配备好灭蝇驱鼠器材,检查操作间防鼠地漏,就餐区和操作间全部启用灭蝇灯。
 
  五是均衡学生营养,确保学生饮水安全。学校建立每周食谱,不断翻新饭菜花样,均衡学生营养。学校定期检查学生饮用水质,保障热水充足。(山东潍坊渤海实验学校)