山东法制传媒网：（赵静）随着暑假的结束，各学校陆续进入“开学季”，怎样保障新学期全体师生舌尖上的安全，成了摆在高青四中学校领导面前的需要优先解决的问题。山东淄博市高青四中采取食堂职工上岗前培训、考试、食堂自查、学校领导检查、学生问卷调差等多项措施确保师生新学期舌尖上的安全。

 

　　与往年一样，高青四中食堂的赵雪梅又一次参加学校食堂组织培训考试，这已经是赵雪梅来高青四中食堂的第五个年头了。一跟记者聊起食堂安全，赵姐打开了话匣子：“我们学校历来很重视食堂安全，我们学校每年都会在开学时安排健康检查，马上就会去做健康检查了还要组织培训、考试。你看这边，这一段时间随着天气转凉，室内暖、室外冷，苍蝇容易往室内飞，我们食堂一方面要安装防蝇设施，另一方面还要及时做好室外清扫，防止蚊虫滋生。”

 

　　同时，学校还组织专门的人员组成安全检查小组进行拿起“放大镜”，对细节提出改进要求。食品库房、辅料间、主料间、切配间各功能用房设施齐全。走进食堂各房间，食堂地面整洁无积水、地沟无残菜杂物，并安装有防鼠罩，工具摆放整齐，每个操作间门口都贴有相应的负责人信息，职责范围和岗位要求一目了然。在切配间，食堂按照不同的颜色区分了水产、素菜、荤菜等不同种类食品的盛具和砧板。检查人员查看后指出，按照有关规定，红色代表肉类食品，蓝色代表水产品，绿色则代表蔬菜类食品一切井井有条。最后，按规定检查组要求饭堂负责人不放松任何一个进货渠道，不轻视任何一个操作过程，不疏漏任何一个细节，严防病从口入，确保师生饮食卫生安全。（山东高青四中）