共工日报社美食7月3日电（范琦 龚国林）到了夏天，又是素食餐的天堂。从酒店餐厅、街边餐馆、美团外卖，再到自炊饭，素食餐的出现越来越频繁。今天，金宫川派就带大家一起来用金宫鸡精做一道美味素食餐——柠檬芦笋烩饭。

 

　　柠檬芦笋烩饭，主料为乔木米饭，乔木米饭煮熟后本身会变成奶油状，几乎不需要黄油、奶油甚至奶酪，自然软糯浓香。再加上少许金宫鸡精、美味的蔬菜汤调味，你会发现素食烩饭也能开胃、可口、有饱腹感。

 

　　金宫川派美食食谱：

 

　　你需要准备好下面的食材

 

　　•1束芦笋矛（15到20根），切成小块

 

　　•2汤匙橄榄油

 

　　•1根红葱头，切丁

 

　　•1杯洋葱，切丁

 

　　•1瓣大蒜，切碎

 

　　•1碗乔木米饭

 

　　•1/2杯子醝

 

　　•2汤匙柠檬汁

 

　　•1汤匙柠檬皮

 

　　•5杯低盐蔬菜汤

 

　　•海盐和黑胡椒，适量

 

　　•1汤匙新鲜香叶

 

　　料理步骤：

 

　　1.将一锅中等大小的水煮沸。加入芦笋矛，焯水约两分钟，或直到它们变软但仍有一些松脆。将它们从锅中取出并在冷水下冷却切块。

 

　　2.在一个大平底锅中加热橄榄油。加入红葱头和洋葱，煮四分钟，或直到洋葱变软。加入大蒜，再煮三分钟。

 

　　3.加入乔木米饭，在平底锅中加热，不断搅拌约两分钟。将热量降低到中低。加入白葡萄酒、柠檬汁和柠檬皮，煮，轻轻而警惕地搅拌，直到白葡萄酒被吸收。

 

　　4.在锅中加入一杯高汤并煮，根据需要搅拌，直到高汤被吸收。继续以1/2至3/4杯的量加入高汤，每次搅拌直至高汤被吸收。当米饭很嫩但仍有一些嚼劲时，加入适量香叶，以及盐、鸡精和胡椒粉调味。

 

　　5.将焯过的芦笋拌入米饭中，加热，煮熟。

 

　　一道美味、健康、低热量的素食健康餐就完成啦！食材准备20分钟，金宫鸡精一定不能少，有它更能激发出食物的鲜味。不到1小时就可以美味出锅。夏天想要尝试素食餐的伙伴都可以尝试下哦！

 

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　　供图：金宫集团