食品安全金字塔分四个等级，从低到高分别是普通食品、无公害食品、绿色食品、有机食品。

 

　　随着环境污染及生活水平提高，“有机”这一标签越来越受人们重视。在酒圈里，也出现了一类备受欢迎的酒——有机酒

 

　　什么是有机酒？

 

　　简单来说，有机酒就是以有机种植的原料、采用有机方式酿造，并获得权威机构认证的酒。

 

　　酿酒原料要求在种植过程中，不使用基因工程技术及化肥、杀虫剂、除草剂等化学制品，并以可再生资源和自然方法来耕作种植园。

 

　　在酿酒过程中，有机酒的酿造要比传统酒遵循更多的规定，采用天然酵母进行发酵，不使用化学澄清剂，采用绿色包装……

 

　　有机酒中各类成分和谐相处，相得益彰。相较传统的酒，有机酒风土特征更突出，香气口感更自然。

 

　　转换期是什么？

 

　　有人可能在一些产品上看到中国有机转换产品的标志，这表明该公司产品正处于转换期。

 

　　转换期是指从开始有机管理至获得有机认证之间的时间。

 

　　中国有机食品标准规定，种植有机产品的土地需不低于36个月的土地转换期，即便从未使用农药的土地也需12个月以上的土地转换期。在转换期中，土地须严格按照有机标准进行管理。

 

　　在转换期间生产的产品，只能叫“有机转换产品”。获得有机转换认证证书的产品只能作为常规产品销售，不得使用有机产品认证标志或标注“有机”“ORGANIC”等字样和图案。

 

　　只有安全度过转换期后收获的原料酿成的酒才可作为有机产品销售。

 

　　双有机认证

 

　　皇尊庄园在山东省青州市云驼风景区建立自有基地管理模式，自此便按有机标准的要求建设有效的管理体系，历经转换期管理和酿酒师精心研发，种植的山楂和推出的山楂酒，均通过有机认证，皇尊庄园因此成为全国为数不多的双有机认证企业。

 

　　圣八礼山楂酒

 

　　皇尊庄园以青州敞口山楂为原料，采用“全汁深酵”的酿制工艺酿制而成富含黄酮的山楂酒。酿酒原料是有机产品，酿制的山楂酒也是有机产品，“双有机认证”受到国内外市场的极大欢迎。

 

　　在传统酿制工艺的基础上，皇尊庄园还不忘攻关，科研创新，相继推出了清高干红、国风和吉祥等圣八礼的三大系列，以满足消费者审美、文化和健康需求。